Как вкусно приготовить ребенку рыбу



Готовим рыбу — 5 рецептов

Очень часто дети отказываются кушать приготовленную рыбу. Почему?

Кому-то вкус не нравится, кто-то косточкой накололся, а кто-то и сам не знает.

Что же делать, как приготовить рыбу, чтобы можно было уговорить ребенка съесть кусочек? Ведь рыба весьма полезный продукт, а нам, мамам, ну очень хочется, чтобы было все сбалансировано.

Можно конечно объяснить дитю, как важна и полезна рыба в его рационе, но что-то мне подсказывает (наверно опыт), что в большинстве случаев это не возымеет никакого воздействия.

Поэтому предлагаю вам 5 рецептов, которые помогут вам приготовить рыбу для ребенка. Во всех рецептах рыба «прячется» за другими продуктами, вкусами, ароматами. Совсем не обязательно объявлять ребенку весь перечень продуктов, из которого вы готовите блюдо.

1. Рыба в омлете

Другие названия:

омлет «Питательный»
омлет «Для победителя»
омлет «Для капитана» и т.п.

Выбирайте или придумывайте свой вариант.

Чтобы приготовить рыбу в омлете понадобится:

  • — 400гр. филе рыбы без костей (судак, сом)
  • — 1/2 луковицы
  • — помидорка (маленькая)
  • — 3 яйца
  • — лимон, зелень, перец, соль, (на усмотрение)

Рыбу филеруем и разрезаем на тонкие кусочки, шириной 1,5-2 см. Укладываем в ёмкость. Кусочки филе солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Даём 3-5 минут постоять.

В это время:
— режем лук, помидорку, если есть под рукой болгарский перчик, тоже можно порезать.
— взбиваем 3 яйца, не забываем их чуть посолить.

Теперь разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и не плотно выкладываем для обжарки кусочки рыбы. Обжариваем одну сторону рыбы на сильном огне — не более 3 минут.

Затем переворачиваем кусочки, добавляем порезанные лук и помидорку. Продолжаем жарить на умеренно сильном огне 3-5 минут. После заливаем все взбитыми яйцами, накрываем крышкой и убавляем огонь.

Осталось подождать ещё 3-5 минут.
Режем зелень, посыпаем сверху.
Омлет «Победителя» ГОТОВ! Получился нежный, вкусный и очень полезный завтрак.

2. Рыба в кляре

палочки «Волшебные»
палочки «Хрустящие»

Возможно, ваш вариант будет лучше.

Для приготовления понадобится:

  • — 500гр. филе рыбы без костей (судак, сом)
  • — 2 яйца
  • — 150 гр. молока
  • — 150 гр. муки
  • — лимон, зелень, перец, соль, (на усмотрение)

Рыбу разрезаем на тонкие кусочки, шириной 1,5-2 см. Укладываем в ёмкость. Кусочки филе солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Даём 3-5 минут постоять.

В это время:
Разбиваем два яйца, взбиваем. Вливаем молоко. Затем потихоньку всыпаем муку, добавляем соль, перец. Хорошенько замешиваем. Можно делать это при помощи миксера или блендера.

Сковородку ставим на огонь, наливаем в нее масло. Затем каждый кусочек рыбки добротно окунаем в кляр и обжариваем на сковородке с двух сторон до румяной корочки. Получаются рыбные палочки. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтоб оно впитало лишнее масло.
Мои дети едят с удовольствием. Приятного аппетита!

3. Шаурма с рыбой

Приготовление шаурмы с рыбой ничем не отличается от традиционной. Только вместо мяса нужно взять отварную или обжаренную рыбку без костей. Это может быть как морская, так и речная рыба.

Для приготовления 1 порции понадобится:

— тонкий лаваш
— несколько кусочков отварной (жареной) рыбы
— листья салата или пекинской капусты
— 1 помидор, огурчик, лук
— майонез
— 1 вареное яйцо
— зелень (чем больше, тем лучше)

Раскрываем лаваш (часть лаваша) смазываем его тонким слоем майонеза.
Затем укладываем лист салата или лист пекинской капусты. На него выкладываем порезанную мелкими кусочками рыбу. Можно взять любую морскую или речную рыбу. Главное — чтобы она была без костей.

Сверху трем на терке вареное яйцо и накрываем все тонкими ломтиками помидора, огурчика, лука. По желанию вы можете добавить щепоть моркови по-корейски.
Засыпаем все зеленью и заворачиваем, подгибая боковые края.
Шаурма готова!

4.Рыбные гнездышки

Очень оригинальное блюдо из рыбы. Готовится достаточно быстро.

Для приготовления понадобится:

— один багет
— 300 гр филе рыбы
— 1 луковица
— 150 гр. тертого сыра
— 100 гр. молока
— 2 ст.л. сока лимона
— соль, перец, зелень, майонез

Мелко режем филе рыбы, добавляем мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец. Сбрызгиваем получившийся фарш лимонным соком. Туда же добавляем 2 ст.л. тертого сыра. По желанию вы можете добавить измельченные орехи (фундук, грецкий орех), перемешиваем.

Багет режем на кусочки высотой 5-6 см. Каждый кусочек со стороны мякиша обмакиваем в молоко, ставим на смазанный противень и надавливаем на мякиш пальцами, формируя стаканчик — гнездышко.
В гнездышки закладываем нашу начинку, верх смазываем майонезом и отправляем в разогретую 180град. духовку на 20мин.
Затем посыпаем оставшимся сыром и еще на 5 мин. в духовку.
Получаются гнездышки с хрустящей корочкой, а внутри нежная рыбная начинка. Подавать можно и как закуску, и как самостоятельное блюдо.

5. Пицца «Робинзон Крузо»

Куда же без пиццы? По-моему пиццу дети едят с любой начинкой. Чтобы не замешивать тесто каждый раз, всегда держу в морозилке пару брикетов дрожжевого теста, чтобы приготовить пиццу быстро.

Для приготовления понадобится:

— дрожжевое тесто
— 200 гр филе рыбы
— 1 луковица, 2 зубчика чеснока
— 1 помидорка
— 200 гр. сыра- соль, перец, зелень
— 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа

Филе нарезать кусочками (можно мелко — по желанию), выбрать все косточки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Раскатать и выложить в смазанную форму тесто, приподнять края. Смазываем лепешку кетчупом, выкладываем кусочки рыбы. Сверху укладываем тонко порезанный лук, чеснок, помидорку. Можно добавить грибы, консервированную кукурузу — зависит от предпочтений ваших едаков. Засыпаем все тертым сыром и ставим в духовку на 30 минут, разогретую до температуры 200-220 град.

Когда пицца будет готова, обязательно украсьте её зеленью.
Приятного аппетита!

как вкусно приготовить хек ребенку 2х лет?

ребенок мало есть, особенно мясо! Хочу приготовить рыбку, но катлеты и просто жаренный хек не пошел? Супы пока тоже не хотим кушать. Как вкусно готовите рыбку для деток такого возраста вы? Подкиньте рецептик )))

есть красивое детское блюдо с семгой (может идеей воспользуетесь)

1. отвариваете до полуготовности в подсоленой воде колечками лук, морковь, картошку

2. солите и перчите рыбку (у меня это филе семги)

3. на прямоугольный кусок пергамента выкладываете картошку (4-5 колечек), рыбу, лук и морковь

4. заворачиваете как конфетку и печете в духовке 20 минут

конфеткой кладете на тарелку, ребенок сам разворачивает и ест 🙂

Идея конфетки мне понравилась, но красная рыба очень аллергена, так что не всем малышам можно!

рыба это в принципе самый аллергенный продукт (если ребенок аллергик вводится последней), если белую ест, красная скорее всего пойдет

мы начинали с дорады — запекала в духовке с паприкой и солью — когда уже ребенок съедал практически половину рыбы, попробовала давать икру — не пошло, потом семгу. но кусочек давала раза в 3 меньше чем дорады, из-за жирности!

Как ребенку приготовить рыбу

Рыба приносит большую пользу здоровью ребенка, частое употребление рыбы положительно сказывается на работе детского организма , принося в него необходимые белки и жиры, содержащиеся в минимальном количестве в других продуктах питания. Приучать ребенка к рыбе следует начать примерно после года жизни, тогда, когда малыш уже хорошо кушает и усваивает пищу. Мясо рыбы содержит в больших количествах фтор, йод, цинк, медь и магний, оно нежнее, чем обычное мясо, потому малышу более полезно.

Как ребенку приготовить рыбу

Естественно, что давать рыбу ребенку можно и до года, но делать это следует с большой осторожностью, поскольку рыба может стать причиной пищевой аллергии, а также усугубить уже имеющееся заболевание пищевого тракта.

Рыба в рационе ребенка

Начиная вводить в рацион питания малыша рыбу, молодые родители задаются вопросом о том, что же можно приготовить из рыбы? Начать стоит с рыбного пюре, готовить которое нужно только из свежайшей рыбы, все косточки из которой должны быть выбраны, а оставшиеся самым тщательным образом перемолоты. Готовое пюре лучше не покупать, поскольку количество содержащихся в нем косточек никому точно не известно. Гораздо надежнее приготовить рыбу самостоятельно, даже если для этого придется повозиться часок-другой.

Малышам до года пюре следует вводить в рацион питания постепенно по половине чайной ложки в неделю, что поможет постепенно приучить как самого ребенка, так и его организм к новому продукту питания. Постепенно количество пюре следует увеличить до 70 грамм за один прием, количество приемов рыбы увеличить до 2 раз в неделю.

Правила рыбного дня. Советы

Следует помнить, что важно не то, как приготовить ребенку рыбу, а как правильно кормить ею ребенка. Вот основные правила кормления:

  1. Рыбой малыша необходимо кормить исключительно после того, как он привыкнет к употреблению мяса;
  2. Впервые начиная кормить малыша рыбой нужно следить за тем, чтобы мясо и рыба не были в рационе в один и тот же день, после года совпадение в рационе рыбы и мяса допустимо, но кормить рыбой нужно в обед, а мясо подавать на ужин, либо наоборот.

Как только малыш привыкнет к тому, что ему можно есть рыбу, нужно позаботиться о том, чтобы в рыбе было достаточное содержание соли. Кроме того, следует добавлять к рыбным блюдам вареные овощи – картошку, морковку, лук.

Правила приготовления рыбы

Рецепты рыбы для детей можно найти в любом кулинарном журнале, содержатся они там в большом количестве, но суть их в основном сводится к следующему:

  1. Если рыба заморожена, то размораживать ее следует в слегка подсоленной воде;
  2. Для приготовления рыбного пюре более всего подойдет филе крупной рыбы, в нем меньше костей;
  3. Малышам не подходит жаренная, или вареная рыба, рыбу нужно готовить исключительно на пару, или в небольшом количестве воды;
  4. Готовят рыбу в подсоленной воде примерно 20 минут для мелко нарезанных кусочков и 40 минут для крупных кусков.

Решаясь на покупку первого рыбного филе для ребенка важно не только правильно его приготовить, но и правильно подобрать тот сорт рыбы, который подходит именно этому возрасту ребенка. Для первого рыбьего угощения более всего подходит минтай, судак, хек, или треска. Чуть позже можно давать ребенку морского окуня, карпа и сома. С трех лет ребенка следует кормить скумбрией, осетром и палтусом, мясо этих рыб считается жирным, потому давать его детям младшего возраста не следует.

Итак, рыба вопреки родительским опасениям не только не вредит организму ребенка, но и весьма ему полезна, естественно, что могут возникнуть затруднения с костями, но в большинстве случаев они вполне преодолимы.

Как вкусно приготовить лосось в духовке и на сковороде: рецепты с фото

Готовить блюда из рыбы можно легко и быстро. И от этого они не станут менее полезными или вкусными. Мы знаем рецепты, как приготовить лосось вкусно и быстро на сковороде или запечь в духовке. С такими рецептами вы можете смело отправляться на Мастер шеф или включить их в праздничное меню.

Мы уже писали о том, как запечь курицу в духовке целиком, но если вы хотите разнообразить меню на Новый год 2018 еще и блюдами из рыбы, то попробуйте приготовить блюдо из лосося для праздничного стола по нашим рецептам с пошаговыми фото.

Лосось на сковороде: рецепт блюда

Ингредиенты:

  • 3 куска лосося с кожей
  • 3 дольки лимона
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • Железная сковорода (или другая сковорода с толстым дном)


Как приготовить лосось на сковороде. Фото Leigh Ann Chatagnier

Как приготовить лосось на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Подготовьте лосось. Удалите кости из рыбы и обильно натрите обе стороны лосося солью и перцем.

Шаг 2: Нагрейте железную сковороду на среднем огне и налейте в нее оливковое масло.

Шаг 3: Выложите лосося на сковороду кожей вниз и готовьте в течение 6 минут. Затем переверните лосось и готовьте еще 5-6 минут на другой стороне. Осторожно извлеките рыбу из сковородки.

Шаг 4: Выжмите сок свежего лимона и полейте им готовый лосось перед подачей на стол.

Это очень простой рецепт, как быстро приготовить блюдо из лосося на сковороде, но рыба, приготовленная по нему, получается невероятно вкусной! Вы можете готовить это блюдо из лосося не только в обычный день, но и для праздничного стола.

Лосось в духовке: рецепт блюда

Этот простой рецепт запеченного лосося занимает менее 30 минут приготовления и его легко можно адаптировать по собственному вкусу. Многие люди запекают лосося в фольге в течение длительного времени, и в результате он может получиться сухим и безвкусным. Секрет хрустящей корочки и нежной мякоти лосося в том, сколько запекать лосось в духовке: всего лишь 10-15 минут.

Этот быстрый метод приготовления лосося в духовке дает возможность готовить его в в любой день недели, если вы не хотите тратить много времени на приготовление ужина.

Ингредиенты:

  • 250-500 г филе лосося
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • морская соль
  • черный молотый перец
  • 2-4 чайных ложки приправы на выбор (красный перец, тмин, порошок карри, чесночный порошок, или приправа по-итальянски)

Для запекания выбирайте емкость со сторонами, чтобы избежать разбрызгивания масла.

Как запечь лосось в духовке без фольги: рецепт с фото

Шаг 1: Включите духовку на высокое значение и поместите одну из дек ближе к верху. Достаньте филе лосося из упаковки и поместите в форму для запекания, смазанную маслом. Щедро сбрызните сверху оливковым маслом и распределите его пальцами или специальной щеткой по всему филе.

Шаг 2: Натрите лосось морской солью и перцем, а затем любыми приправами на ваш выбор. Рекомендуется использовать чесночный порошок, красный перец и луковый порошок. Поместите блюдо с лососем на верхней полке духовки и выпекайте примерно от 10 до 15 минут в зависимости от толщины рыбы.

Шаг 3: Достаньте рыбу из духовки и дайте ей остыть. Проколите вилкой самую толстую часть рыбы и проверьте: готовое филе лосося должно быть светло-розового цвета. Темно-розовый цвет говорит о том, что филе еще сырое.

Подавайте запеченное филе лосося на подушке из свежей зелени с домашней заправкой для салата, или с любым из этих вкусных гарниров: Картофель айдахо, Морковь, запеченная с сыром или Картофельный гратен

По материалам ehow.com

Последние новости:

Беременность и роды
От рождения и до года
От 1 до 6 лет
От 9 до 16 лет
Семья
Полезные ссылки

или
войти с помощью:

или
войти с помощью:

СПАСИБО ЗА РЕГИСТРАЦИЮ!

На указанный e-mail в течение минуты должно прийти письмо активации. Просто перейдите по указанной ссылке и наслаждайтесь неограниченным общением, удобными сервисами и приятной атмосферой.

ПРАВИЛА РАБОТЫ С САЙТОМ

Даю свое согласие на обработку и использование веб-порталом UAUA.info (далее – «Веб-портал») моих персональных данных, а именно: имя, фамилию, указанные даты рождения, страну и город проживания, адрес электронной почты, IP-адрес, файлы cookie, информацию о регистрации на веб-сайтах – социальных Интернет-сетях (далее – «Персональные данные»). Также даю свое согласие на обработку и использование Веб-порталом моих Персональных данных, взятых с указанных мною веб-сайтов — социальных Интернет-сетей (если указывались). Предоставленные мною Персональные данные могут использоваться Веб-порталом исключительно с целью моей регистрации и идентификации на Веб-портале, а также с целью осуществления мною пользования сервисами Веб-портала.
Подтверждаю, что с момента моей регистрации на Веб-портале, уведомлён(-на) о цели сбора моих Персональных данных и о включении моих Персональных данных в базу персональных данных пользователей Веб-портала, с правами, предусмотренными ст. 8 Закона Украины «О защите персональных данных», ознакомлен(-на).
Подтверждаю, что в случае необходимости получения данного уведомления в письменном (документарном) виде, мною будет выслано соответствующее письмо по адресу admin@uaua.info, с указанием своего почтового адреса.

На указанный e-mail отправленно письмо. Для смены пароля просто перейдите по указанной в нем ссылке

Как вкусно приготовить красную рыбу — 7 фото-рецептов на все случаи жизни

Среди моих многочисленных друзей, приятелей, знакомых и родственников нет ни одного человека, кто не любил бы красную рыбу в том или ином виде. Именно поэтому я готовлю ее достаточно часто. Да и сама я ее очень люблю: с красной рыбой мало хлопот, она всегда получается и выглядит очень празднично. Форель, семга, горбуша — у каждой есть свои особенности, свои плюсы и минусы, но всегда они есть и будут залогом удачного и аппетитного блюда. Как вкусно приготовить красную рыбу — для меня вопрос не стоит. Ведь рецептов ее приготовления достаточно, чтобы удовлетворить самые изысканные вкусы. Хотите, я поделюсь с вам своими самыми любимыми, самыми проверенными, самыми лучшими рецептами с красной рыбой?

Кроме своих вкусовых качеств, красная рыба славится и своей полезностью. Все наверняка слыхали о жирных омега-3 и омега-6 кислотах, которые есть в красной рыбе. Благодаря им употребление красной рыбы является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, помогает регулировать давление, благотворно влияет на иммунную систему.

Итак, мои любимые рецепты с красной рыбой.

Рецепт первый. Кто не любит слабосоленую красную рыбу? Думаю, таким не найдется. Но я вот лично не очень жалую магазинный вариант. Опыт показывает, что рыба из супермаркета (даже очень дорогая) не всегда оказывается действительно слабосоленой, частенько она скорее сильносоленая. Про технологию засолки я вообще молчу — консерванты там будут обязательно, не сомневайтесь! А между тем засолить красную рыбу дома достаточно просто и быстро. Достаточно лишь знать несколько тонкостей.

Рецепт второй. Самый, пожалуй, распространенный способ готовки красной рыбы — это жаренные на сковороде стейки. Ничего удивительного — это всегда быстро, красиво и вкусно! Но тоже могут быть варианты. Попробуйте поэкспериментировать с формой подачи или с панировкой — и тогда даже привычное блюдо будет выглядеть совершенно иначе. Но самое главное — помните, что красная рыба готовится очень быстро, если вы ее передержите на огне, она будет суховата. Так что не отвлекайтесь, а ловите нужный момент.

Рецепт третий. Из красной рыбы получаются отличные первые блюда! И совсем необязательно для них использовать красивые кусочки. Если вы покупаете тушку целиком и разделываете ее уже дома, то остаются такие части, которые не совсем подходят и для засолки, и для стейков. Например, хребет — на нем остается достаточно большое количество рыбьего мяса, выбросить его рука не поднимается, но и куда его использовать, вы не знаете. А я вам расскажу — варим вкусный и красивый суп из красной рыбы.

Рецепт четвертый. Красная рыба, тушеная в соусе, получается необычайно мягкой и нежной, а уж какой аромат от нее исходит. Ммм. Просто пальчики оближешь! Как и многие блюда с красной рыбой, это тоже готовится не очень долго и без каких-то особых усилий. главное, не перестараться с приправами и взять хорошие сливки для соуса — и тогда у вас все получится просто идеально!

Рецепт пятый. Альтернатива стейкам из красной рыбы, жареным на сковороде — стейки, приготовленные в духовке. Возможно, вам понадобится больше времени для такого рецепта, но беспокойства все же меньше: вам надо лишь поставить форму запекаться и засечь время, а техника все сделает за вас. Не могу сказать, какой способ вкуснее, оба хороши. Но стейки в духовке меня привлекают тем, что являются более диетическими.

Рецепт шестой. Красная рыба отлично себя зарекомендовала как основной ингредиент для всевозможных пирожков и пирогов, открытых ли, закрытых — не важно. Такие рецепты — просто находка для тех, кто ищет сытную закуску или вариант перекуса. К тому же, такие пироги можно брать с собой в дорогу, в таком виде красная рыба отлично транспортируется.

Рецепт седьмой. Есть еще один способ, как приготовить красную рыбу, достаточно экстремальный. Я говорю сейчас о севиче. Все дело в том, что для этого блюда рыба не проходит термическую обработку, а лишь маринуется в специальном маринаде. Но уверяю вас, этого вполне достаточно, чтобы было можно употреблять ее в пищу. Конечно, есть и свои тонкости, но они не такие уж сложные. Но зато в итоге — необычное, красивое и очень интересное блюдо.

Надеюсь, я вас не сильно утомила таким обилием информации. Это, конечно, далеко не все способы приготовления красной рыбы, а лишь ключевые, самые известные. Опираясь на них, вы можете создавать свои неповторимые кулинарные шедевры из красной рыбы, добавляя что-то по своему вкусу, меняя ингредиенты и внося коррективы в количество, например. Главное, помните — на вашей кухне вы — самый главный человек, вы шеф-повар, вы творец и первооткрыватель.

Удачи вам! У вас все обязательно получится!

Небольшой бонус для любителей красной рыбы — подборка рецептов нашего форума

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о